必一运动-买冰送奶茶？“冰块刺客”标签黏上茶饮品牌……

文：诗雨

来历：中国饮品快报（ID：zgypkb）

跟着气温的上升，一口冰饮带来的刹时降温效果使人难以抗拒。

对于在年夜大都茶饮品牌来说，消费者对于冰饮冰感的需求更直不雅的反应于冰块的几多上。翻看各年夜社交平台，奶茶产物的冰量也正成为网友会商的重点。

不少网友暗示：“为何我点的少冰却还有有这么多冰块”“奶茶里的冰块真的许多，喝两三口就见底了”“像喝患上慢的，越到后面口感越寡淡”“是否是商家于使用冰块降低成本？”……

更有网友调侃道：“明明是卖冰的，还有送了你奶茶！”

  一杯奶茶里应该放几多冰  

为何消费者对于冰块的用量云云敏感？

折射出奶茶加冰的两年夜痛点：一方面，冰块熔化后会稀释原本奶茶的浓度，致使风韵断层及口感寡淡；另外一方面，从消费者的角度来看，当一杯奶茶中冰块占比太高时，消费者不免会孕育发生被棍骗的觉得，质疑是于为“无效奶茶”买单。

     饮品中的冰块

一杯奶茶里应该放几多冰？多冰、正常冰、少冰、去冰比及底有无同一的行业尺度？

没有，至少暂时没有。

但怎样均衡好饮品及冰块的比例，想必各年夜茶饮品牌早已经研究过而且有必然结论。换句话来说，差别的品牌、差别的产物等都有本身怪异的配方。

不雅察各年夜茶饮品牌冰量上的区别，可以发明：

多冰：凡是指冰块体积占杯量的70%-80%，重要适配生果茶、清新奶盖茶等夸大冰凉口感的品类。

正常冰：约占50%-60%，为大都饮品的默许配置。

少冰：节制于30%-40%，统筹冰爽与风韵均衡。

去冰：于产物不留有冰块的条件下维持饮品适饮温度，凡是是使用雪克壶摇匀后把残剩没化开的冰块去失。

此外，不少茶饮品牌为了利便门店出品，会于杯子上标有刻度线，以此来定量。

像蜜雪冰城的店员暗示，假如是中杯少冰，冰块加到刻度4，正常冰则加到6。

1点点的店员也发布视频展现了产物去冰、少冰、正常冰的区分。不丢脸出，于产物建造历程中，冰量划分的尺度一样是由刻度线决议。

     左去冰、中少冰、右正常冰（图源小红书@明天能睡到傅诗淇嘛）

  为何有的产物消费者要求去冰    而门店不建议？  

值患上留意的是，有的产物基在对于口感的思量以和配方问题，品牌都不会提供少冰或者者去冰的选项，亦或者者是会于去冰上标注“不保举”。

如为了增长柠檬茶的酸爽口感并削减涩味，店员凡是会插手年夜量的冰块，使柠檬茶风韵更优。此外，冰块还有能延伸柠檬茶的低温连结时间，进一步晋升消费者的饮用体验。

不少柠檬茶品牌还有发布“免责声明”，夸大冰是柠檬的魂灵，为了包管出品，柠檬茶系列没法去冰。

     柠檬茶冰块声明（图源小红书@WuLi姐姐）

于咖啡赛道，像瑞幸、Manner咖啡也于点单体系中明确指出，气泡美式不撑持去冰。

一方面，去冰后直接插手热浓缩咖啡，二氧化碳会因温度升高快速开释，孕育发生年夜量泡沫并连续膨胀，致使液体从杯口喷溅，恍如“爆炸”了同样。

另外一方面，低温气泡水带来的“舌尖刺痛感”是这种饮品的特点。去冰后气泡水升温，二氧化碳逸散速率加速，消费者饮历时会掉去清新的碳酸刺激感。

     气泡美式尺度冰少冰的区分（图源小红书@hai是摇摇乐嘛）

有的产物去冰会呈现不满杯征象，从而致使消费者的质疑及不满。对于此，不少门店会于消费者选择去冰时提早奉告响应环境。

甚至针对于不满杯征象，CoCo均可有门店向公共注释：应消费者去冰需求，奶茶类产物补的是茶、果茶类产物补的是水、果汁类产物补的是果汁等。

CoCo均可门店注释去冰的产物尺度

  品牌们最先盯上冰块的运用立异  

有的消费者对于奶茶店的冰块也发出好奇：“为何奶茶店的冰块化患上更慢？”

实在细心发明，差别饮品傍边所用冰块外形是纷歧样的。

例如，于肯德基等快餐店里，饮品年夜多采用的是方块冰，而奶茶店里年夜多采用的是新月冰。

比拟在其他冰块，新月冰是实体冰，它的长期性更强。其于熔化历程中，能更永劫间连结奶茶的不变性及新鲜度，这就于口感上少了“水垮垮”的感触感染。

奶茶里的新月冰（图源小红书@常陆院年夜万）

固然，为了避免产物口感寡淡，除了了可以转变冰块的外形外，还有可以于冰块的风韵上下功夫。

便当店的风韵冰杯则最具代表性。消费者可以按照本身的爱好选择差别口胃的冰块，直接插手饮品中，让产物口感更富厚。同时，使用风韵冰块的颜色还有可以举行DIY，创造出各类靓丽的搭配等。

如今，风韵冰块也为茶饮门店提供相识决方案。如裕莲茶楼曾经推出“特浓茶钻虎魄奶”，将茶汤冰冻成茶冰，跟着茶冰的熔化，茶的喷鼻浓气味更加凸显，既能给消费者带来冰凉的爽感，同时又不会稀释饮品、淡化初始风韵。

总之，消费者从来都不是傻子，品牌只有真拿出货真价实的产物，他们才会意甘情愿的去买单。

茶饮行业成长至今，很多细节都逐渐被细化形成一套自有的尺度。像产物热量的标注、产物糖分康健图鉴以和养分成本的标识等。

没关系假想一下，将来茶饮的冰块是否也能形成本身的尺度呢。

好比，于产物详情页里放一张尺度冰、去冰、少冰的示用意；或者者于样品杯里摆上几块仿真冰块等等，是否是就能削减消费者认为的“货不合错误版”“买了一杯冰”等环境呢？

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